TWU校友在母校将激情事业转变为旗舰餐厅

Cynthia Nevels在东华大学丹顿校区的SoulGood餐厅里.

辛西娅·内威尔斯(Cynthia Nevels)从来没有想过,她在08体育登录(Texas Woman’s University)的求学之旅,有一天会让她在自己的母校发挥关键作用,创办了第一家黑人开的餐馆. Soulgood, 由内威尔斯创立, 在东华大学开设了旗舰餐厅,为校园和北德克萨斯社区提供更健康的食物选择.

将索尔德古德打造为一家获奖公司的秘诀并非奈维尔的预想. 她的植物性烹饪之旅始于她的儿子被诊断为囊性纤维化之后. 作为一名母亲,内威尔斯决心找到一种方法来帮助她的儿子感觉更好. “当他的健康因为疾病开始恶化时, 他的处境变得艰难起来,”Nevels说. “当时我唯一能控制的就是给他做什么或做什么菜.”

她开始考虑创意食谱,她的儿子会喜欢吃,但也符合他的饮食. 家庭, 朋友和医院工作人员注意到她对植物性食物的独特见解,鼓励她将自己对烹饪的热情和烹饪能力转化为一项新的商业冒险.

最终, Soulgood是在达拉斯市中心的农贸市场(Farmer’s Market)开设的一辆快餐车, 使其成为北德克萨斯州第一个有机素食和素食快餐车. 她对植物性食谱的独特见解使她越来越受欢迎,这使她超越了快餐车的概念.

她曾试图在达拉斯附近的顾客群开一家餐厅,但没有成功, Nevels收到了一封来自TWU餐饮服务公司的“奇迹邮件”,她想把自己的理念带到丹顿校区. “这(邮件)让我很惊讶,但这是我最想去的地方,”内维尔斯回忆道. “这就像回到家,能够向其他学生展示这样的事情是可能的.” 

Nevels认为她在TWU的时光是她人生旅程的重要组成部分,并塑造了她今天的一部分. 作为一名学生, 在东华大学教职员工的支持下,她决心大学毕业后还要打两份工,还要抚养孩子. 现在,她希望用她的故事激励那些走进Soulgood咖啡馆的学生. 

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最后更新时间是2022年2月28日上午10点23分